低胸衣，惡意賣萌的體態(tài)和語氣，嬌嗲的聲音，吐槽國內(nèi)各種現(xiàn)象，4年前，王勝寒在毫無防備之下以“紐約留學女”的形象爆紅網(wǎng)絡(luò)。那時高端黑還不盛行，王勝寒所拍視頻里的反諷意圖并沒能被網(wǎng)友理解，突然的爆紅只給她帶來了驚嚇。

“就只是想開個玩笑，吐槽一些像名媛的紐約留學朋友，諷刺他們的言談舉止，視頻里我明顯是演的，就很zuo，但還是有人不理解，那時候我的承受能力也不好?！蓖ㄟ^手機電波，王勝寒的聲音顯得爽朗，帶點京味兒，語速偏快，回答利落，“紐 約留學女”系列出了5個視頻，分別是《談優(yōu)越生活》、《談<非你莫屬>劉俐俐大戰(zhàn)張紹剛》、《談回國生活的不適應》、《變身時尚優(yōu)雅女，談穿 秋褲和奢侈品》以及《談名牌觀，吐槽富二代和小白領(lǐng)》。王勝寒就著“留學女”的視頻在微博、人人網(wǎng)、各類網(wǎng)站溜了一圈，曝光率直線上升，一不小心蹭成了網(wǎng) 紅。

在 那以后，王勝寒沉寂了2年，再度出現(xiàn)在人們視線里的時候，她已經(jīng)徹底蛻變成了“醉鵝娘”，或妖嬈萌媚，或古怪精靈。鵝蛋臉、紅唇、打扮大方得體，就像紅酒 貼標一樣，王勝寒仿佛也被打上了“漂亮”、“懂紅酒”的認證標簽。她出現(xiàn)在土豆優(yōu)酷的 “企鵝和貓”頻道，用調(diào)侃的方式普及一些最實用的紅酒知識，比如在餐廳點酒該注意什么，描述酒的時候哪些詞B格最高。不說話品酒時，嘴微咧，右臉的酒窩清 晰可見。

“這 種酒一定是一個國際范兒的拉斯維加斯的妓女，那種酒代表的是第三世界國家的希望……”從網(wǎng)友視線里消失的那兩年里，王勝寒對紅酒產(chǎn)生了興趣，這種興趣讓她 “來勁了”。從布朗大學畢業(yè)后，她報班學酒考證，發(fā)現(xiàn)離真正的紅酒世界還太遠，所以跑去法國藍帶廚藝學院參加為期一年的葡萄酒管理專業(yè)資質(zhì)培訓。

 法國藍帶廚藝學院畢業(yè)留影

雖 然學酒，王勝寒卻沒有貪杯喝醉，學成歸來后，王勝寒成了更有魅力的“醉鵝娘”，人氣也更勝從前，擁有一批忠實的粉絲。和當時留學女時期的調(diào)侃不同，她把精 力放在了生產(chǎn)原創(chuàng)入門內(nèi)容上——有她自己的自媒體視頻“醉鵝紅酒日?！毕盗?，以及和20幾位吃喝達人的“企鵝體系”系列。這些視頻每天都在訂閱號“企鵝和 貓”上，視頻總量已達100多條，僅優(yōu)酷土豆上總播放量就達到3000萬以上。

王勝寒說，“紐約留學女”只是惡作劇，“醉鵝娘”才是她的認真演出。

新榜：從“紐約留學女”到“醉鵝娘”，你為什么一直選擇視頻來做內(nèi)容輸出？

王勝寒： “紐約留學女”那會兒是拍給自己玩的。會火是2012年初的時候，天津衛(wèi)視的求職類節(jié)目《非你莫屬》張紹剛和一個留學女在節(jié)目對掐的契機，網(wǎng)上一邊倒地支 持留學女，我很不理解，然后我就演了這個留學女，拍了視頻。最火的一期是我把人人網(wǎng)上瘋傳的一篇名為《兩個世界》的文章改編成了視頻，內(nèi)容講留學生回國以 后生活上的種種不適應。當時特隨意，就覺得拍視頻挺好的，就玩了。

剛 回國創(chuàng)業(yè)的時候，也并沒有想到用視頻，后來碰上朋友湊巧在做視頻公司，就拍了。拍之前也沒有策劃得很清楚，但看到成品的效果，就覺得視頻是一個很好的表現(xiàn) 形式。我比較擅長把晦澀的東西深入淺出地講出來，同時做到感染力和內(nèi)容本身的深度。從開始做視頻以后，我們的流量和品牌才真正開始有影響力。

新榜：對于創(chuàng)業(yè)來說，網(wǎng)紅會有一些優(yōu)勢和劣勢嗎？

王勝寒：我覺得網(wǎng)紅的最大優(yōu)勢是懂營銷，用比較廉價的成本獲得流量。不過之前我們營銷類的事件玩得少，我更擅長的是通過好內(nèi)容和好產(chǎn)品來贏得粉絲。之后我和“喃貓”（王勝寒的創(chuàng)業(yè)合作伙伴）會多做產(chǎn)品的營銷，做好當網(wǎng)紅的本職工作。

劣勢的話，可能容易局限怎么把個人品牌做大。個人品牌本身并不是一個問題，比如說美國家政女王Martha Stewart（之前的美國第一女富豪），她可以把個人品牌做成一個帝國。但是對于普通網(wǎng)紅來說，經(jīng)驗和視野都相對比較缺乏，就可能會出現(xiàn)做不大，或者事必躬親的現(xiàn)象。

新榜：之前你在微博上吐槽過“年輕美貌是創(chuàng)業(yè)路上的最大障礙”，你自己的外貌優(yōu)勢是否給自己的創(chuàng)業(yè)帶來了一些影響？

王勝寒： 這個吐槽本身還蠻囧的，做這個PPT演講的姑娘是真格基金投的另一個項目，后來我和她還吃過飯，當時這個PPT的內(nèi)容其實是主辦方幫她定的。外貌的優(yōu)勢肯 定還是有的，例如比較有公關(guān)效果，一些媒體會來找我采訪。另外從自媒體的角度來說，有顏這點還是蠻能帶來流量的。但是，我在做節(jié)目以外是不太會利用外貌優(yōu) 勢的（承認自己有外貌優(yōu)勢這點，好像略有點羞恥，哈哈）。

生活中，我是個比較內(nèi)向的人，小范圍的知名度和影響力會給我的人際交往的負擔會比較重，怕跟別人有沖突總是希望滿足別人，所以這方面會有點心理壓力。聯(lián)系到創(chuàng)業(yè)這件事上，外貌會給我?guī)硪欢ǖ馁Y源，但是有時候更多的選擇和資源也一定是好事，會讓創(chuàng)業(yè)的焦點變模糊。

新榜：在之前的采訪中有提到，你雖然缺乏營銷的經(jīng)驗，但是還是比較懂得自我包裝，你們已經(jīng)總結(jié)了一些經(jīng)驗嗎？

王勝寒： 如果不想通過比較廉價的自我吹捧來包裝自己，那我覺得就一定要找到自己hold得住的精準定位，并且在內(nèi)容和產(chǎn)品上的各個環(huán)節(jié)處處透露出自己的態(tài)度和詮 釋。我不是酒圈里最懂酒的，但我一定是最有趣易懂的，把葡萄酒做得最”潮”的，但同時做到很高的專業(yè)度。第二點是要找到自己性格里最真實的元素并不怕展現(xiàn) 給大家。我一直很反感秀或高端或唯美生活方式，所以即便我做的是一個高品質(zhì)吃喝品牌，我從來不愿意通過讓大家羨慕我的生活來達到品牌想要的效果。發(fā)自拍是 可以的，秀光環(huán)是不可以的。你在微博上看到的我，就是一個清高著、苦逼著的段子手。

另 一個有趣的點是，內(nèi)容的品相上要盡量真實。不要有“偶像包袱”，不要想著事事都做得那么完美，要給大家留一些槽點，這樣有利于粉絲參與，和粉絲互動形成一 種“小圈子文化”。之前有個視頻的字幕打錯了一個字，沒發(fā)前我就發(fā)現(xiàn)了，但我沒讓改，跟同事說：留給細心的朝陽區(qū)網(wǎng)友去發(fā)現(xiàn)。

“我 在和我的一個叔叔談紅酒的時候，他的眼里充滿了敵視，我想他是見多了拉菲一瓶吹的老板，也見多了很會晃杯的小資?！痹诘氖浪子∠笾?，葡萄酒并不是一種與國 人契合的酒，還有很多人對它充滿誤解，想要從事葡萄酒等高端吃喝教育類的創(chuàng)業(yè)其實并不容易，幸而王勝寒是會“講故事”的姑娘，也一直愿意堅持。

“企 鵝和貓”是王勝寒的第二次創(chuàng)業(yè)，此前她和“喃貓”、王志偉有過第一次嘗試——“企鵝吃喝指南”?！捌簌Z吃喝指南”的初心是做吃喝的服務自媒體，在運營過程 中，王勝寒、“喃貓”二人與另一位聯(lián)合創(chuàng)始人王志偉之間存在意見分歧，于是決定出走，“企鵝吃喝指南”由王志偉獨立運營。在王勝寒和“喃貓”離開前，“企 鵝吃喝指南”已經(jīng)拿到了真格基金投的100萬元天使輪融資。

2015年8月初，王勝寒、“喃貓”另立門戶，成立了北京企鵝團文化傳媒有限公司，“醉鵝紅酒日?！保班埩侠砣粘！?，和企鵝團的相關(guān)產(chǎn)品（包括企鵝團葡萄酒每月訂購、喃貓美食產(chǎn)品）順利遷移至旗下公號“企鵝和貓”。

拆分對兩個姑娘的影響并不算太大，新一輪融資數(shù)400萬元她們拿得很順，據(jù)王勝寒透露：一周半就搞定了，之前投“企鵝吃喝指南”天使輪的真格基金繼續(xù)領(lǐng)投，傳媒夢工場和PreAngel跟投，傳媒夢工場是第一個確定投資意向的機構(gòu)。

新榜：經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)，拆分，再創(chuàng)業(yè)，你為什么會一直選擇喃貓作為長期合作伙伴？

王勝寒： 很多人覺得我們兩個不太適合當合伙人，因為我們兩個同屬于內(nèi)容屬性的，所以到現(xiàn)在我們還在尋找會運營的合作伙伴。但我們倆實在是太喜歡對方了——這種喜歡 有理性層面可以解釋的，比如對內(nèi)容和產(chǎn)品的追求高度一致；也有非理性層面的，比如相信”無論做什么，只要在一起，一定可以做出和別人不一樣的”。

在 做內(nèi)容上，我們一直有這樣相同的態(tài)度：想做專業(yè)和大眾之間的橋梁。從喃喃做的第一集視頻就可以看出來，她在教普通吃貨在家也可以做出米其林餐廳的擺盤效 果。其實那種高級的賣相沒那么玄乎，只要有幾個簡單技巧就可以做到。我們都很喜歡把一些大家捧得很高的東西給端下神壇，去掉它神秘的面紗，仍然保留它神奇 的地方，并且通過這樣的方式讓大家來信賴我們。

新榜：你們和志偉是為什么會分家？分家對你們產(chǎn)生了哪些影響？

王勝寒：志偉想做的內(nèi)容可能更偏資訊類一些，更像一本”雜志”。“企鵝吃喝指南”現(xiàn)在做很多產(chǎn)品和餐廳的測評，挺符合他當時想要的方向的。

而我和喃喃是想做偏教育些的、生命周期比較長的內(nèi)容，更像一本”書”。在怎么做產(chǎn)品上我們也有自己比較固執(zhí)的追求。在發(fā)展過程當中雙方逐漸意識到對公司有限資源支配的分歧。

分家肯定有損失的。重新做一個微信公眾號是非常累的活兒。我們之前的視頻導流，都是導向“企鵝吃喝指南”的，流量是一個很大的損失。但從營收來看影響不大，沒有因為換了公眾號而損失太多。

新榜：“企鵝和貓”的定位是什么？運營情況如何？

王勝寒： 我們想做成一個提高年輕人的吃喝品質(zhì)和品位的吃喝品牌，這個品牌的基礎(chǔ)是成體系的內(nèi)容干貨和成網(wǎng)絡(luò)的達人資源——我們希望通過企鵝體系聚合一批全國最能產(chǎn) 生和吃喝產(chǎn)品相關(guān)故事的人。變現(xiàn)的方式有很多，但目前我們主打的變現(xiàn)方式是電商，因為我們的優(yōu)勢在于打造有故事的產(chǎn)品爆款的能力。通過我們過去的經(jīng)驗，我 們知道最能影響消費者購買決策的就是講出好的故事，而且這個故事不只是產(chǎn)品的，更重要的是人的。像一些一般來說極難銷售的售價近千的小眾葡萄酒，還有高價 進口開心果醬，我們都做到了一上架瞬間搶光的案例。區(qū)區(qū)100克售價158的開心果醬做到了兩小時破千單的記錄（不過因為真的是世界上最好吃的開心果醬?。。。。?/span>

之后我們會和達人推出更多有故事的產(chǎn)品。比如我們馬上就要推出一個網(wǎng)紅和三個大師的”品味游戲“套裝，涵蓋了葡萄酒、清酒、精釀啤酒、和威士忌的產(chǎn)品，一次性幫你入門四種最具鑒賞價值的酒類，包你在90%和這些飲品有關(guān)的使用場景中再不露怯。而且，這個『四大』品類的入門我是以游戲化的桌游形式來做的。

新榜：從目前來看，你們的內(nèi)容跟電商接軌的模式很成熟，有什么爆款產(chǎn)品嘛？

王勝寒：在之后流量更大的時候，我們會考慮導流，推薦一些如果我們自己做運營成本太大但是我們非常喜歡的商品。但目前，我們自己的電商希望走精品路線——推出“只有企鵝團才有”這個概念。

吃這塊，喃喃希望銷售的東西是只有在大廚廚房里會出現(xiàn)的，或者是她自己自己研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，比如混合了十幾種香料、抹在雞翅外爆炸般好吃的”炸雞粉”。

喝 這塊，分成每月訂購和精品單瓶兩部分。每月訂購的定位是給我們的會員搜羅全世界最精彩的200塊葡萄酒，配上豐富的內(nèi)容和會員自發(fā)的品酒活動，是一個服務 型產(chǎn)品。平均每個會員繳納的訂購費達到了2000多元，目前我們有3000多個會員，是國內(nèi)最大的葡萄酒每月訂購社群。單瓶上，我希望推出的是企鵝體系侍 酒師想要推薦的，在別的地方很難買到的有故事的高B格葡萄酒。

新榜：你們的視頻內(nèi)容好像有所拓展，主角從你和“喃貓”變成了更多達人，是有什么新的策劃嗎？

王勝寒： 一個月以前，我們推出了“企鵝體系”，集合了20多個吃喝的達人參與我們的內(nèi)容生產(chǎn)，涵蓋烘焙類，清酒類，咖啡類，日本菜，啤酒，等等等等。這些視頻每天 都會在我們的公眾號『企鵝和貓』上更新。從視頻的點擊率來說，效果相當不錯，有的達人的點擊率比我和喃貓的還高。我們的目標是通過這一系列的內(nèi)容去建設(shè)一 個國內(nèi)最大吃喝視頻知識庫，做成一個“只要你想了解某個吃喝品類的品鑒知識和操作方法，又懶得看文章，就會想到我們”的流量入口。

“企鵝體系”達人照片集錦

現(xiàn) 在國內(nèi)并沒有這樣專業(yè)性知識體系的平臺，很多走的都是文藝范，知識性的呈現(xiàn)的很少。比如說我想要知道如何調(diào)制大都會，搜索優(yōu)酷，可能只會有一條還是十年前 特別土也不對的調(diào)制方法，但是你要去YouTube上搜索，會有幾十條非常完善的視頻，我們想做的是一個吃喝的視頻化維基百科。

從 內(nèi)容屬性上，企鵝體系不是視頻版的“下廚房”——下廚房只是提供了短平快的食譜，并不告訴你做這道菜成功的關(guān)鍵在哪里；我們的是同時兼具專業(yè)性和實用性的 操作視頻。內(nèi)容是需要積累才能產(chǎn)生效應的，我們的視頻越做越多，單挑來看是碎片化的，但是集合在一起搭建一個好的結(jié)構(gòu)就能想維基百科一樣。例如以后要查閱 糕點類的東西，一搜我們的視頻，就能跳出來十幾條，每條易學實用。

王勝寒在貝丹德梭的中國葡萄酒比賽中當評委

新榜：“企鵝達人體系”的運營情況如何？

王勝寒：我和喃喃挖了一個坑，我們希望能找很多和我們有一樣追求的達人，一起把吃喝入門知識體系的這個大坑慢慢填上。我們在接下來半年的規(guī)劃是聚集上百人，希望是每個領(lǐng)域?qū)I(yè)的人才，而且最好是非常有匠人精神的那種人。

舉 個例子，喃喃的一個好朋友蔡家豪就非常符合我們尋找的達人定位。他在法國最牛的廚藝學校上過學，也在米其林餐廳工作過。他并不是知名大廚，但是他的理論知 識很扎實、實踐經(jīng)驗都很豐富，分分鐘甩很多美食博主幾條大街。我們相信做視頻達人是一個增量市場，能拍視頻火的很多人都還沒起來。網(wǎng)紅出身的我們知道并且 能找到那些既符合我們調(diào)性又能火的人。

新榜：日常的內(nèi)容主題是如何產(chǎn)生、策劃和執(zhí)行？

王勝寒：現(xiàn)在，我們每一天都要推一個視頻，每周都會推新的達人，量非常大。我和喃喃的內(nèi)容，就基本是我們個人決定，想做什么做什么。因為我們從一開始接觸吃喝的時候，就已經(jīng)開始想怎么能讓內(nèi)容為最多的人理解并接受這個問題了。

達 人這塊會更加流程化一些。我們的商務會先和達人確定合作形式，然后內(nèi)容主編會和達人先討論選題和風格，達人自己出臺本，再讓策劃實現(xiàn)成腳本。在具體操作過 程中，我們肯定會考慮到一些達人的特質(zhì)，表現(xiàn)能力比較強的就多用脫口秀，比較弱就多用操作來代替。拍出來之后，我們會討論合適的新媒體方案，并通過我們自 己的渠道以及其他合適的新媒體渠道來發(fā)行。之后我們希望這條從內(nèi)容生產(chǎn)到產(chǎn)品合作的”生產(chǎn)線”會越來越流程化、規(guī)?；?。

新榜：經(jīng)歷微博活躍和微信活躍期，你都非常注重品牌和社群，具體有哪些經(jīng)驗？

王勝寒： 其實這也是我正在摸索的，之前也沒有很成熟的經(jīng)驗。目前我和喃貓的社群是分開的。喃貓的社群里都是一些效仿過她做菜的粉絲，群里每周的互動和活動都會被我 們做成周報的形式。我的社群基于”企鵝團”，也就是我做的葡萄酒每月訂購。參加過訂購的會員，我都會把他們拉進群。群里會有許多關(guān)于葡萄酒的討論和活動的 發(fā)起。一般我們不會自己直接做活動，而是通過1、會員自己發(fā)起；2、在各地找企鵝團舵主來領(lǐng)頭做。我們會給自發(fā)組織活動的會員一些福利，如果組織活動里有 五個參與者是我們的會員，就會送酒。

王勝寒參加企鵝團活動